Em abril de 2025, a GloboNews exibiu a reportagem “Sem trégua, preço dos alimentos puxam a inflação de março”, com a participação de Fabricio Tonegutti, diretor-executivo e sócio da Mix Fiscal. O tema foi a alta dos alimentos e o peso dela no orçamento das famílias.

Na entrevista, Fabricio avaliou que a alta ainda poderia durar algum tempo, mas que, em dois ou três meses, os valores tenderiam a recuar. Neste artigo, você relembra o que foi dito e vê o que a inflação dos alimentos ensina para quem administra supermercado e outros negócios do varejo alimentar.

O que foi dito sobre a inflação dos alimentos

A análise de Fabricio na reportagem partiu do impacto direto no consumidor:

“Quando se fala em alimento, isso mexe muito com o bolso do consumidor e das famílias. Essa alta ainda pode durar mais um tempo, mas, daqui a uns dois ou três meses, esses valores tendem a retrair.”

A leitura era de que o alívio poderia vir, mas exigia atenção e planejamento no curto prazo. Vale lembrar que se trata de uma avaliação feita em abril de 2025, sobre os dados de março daquele ano.

Você pode assistir à reportagem completa no site do g1.

Por que a inflação dos alimentos pesa tanto

Alimentação é um gasto que as famílias não conseguem cortar. Quando os preços sobem, o consumidor troca de marca, reduz quantidades, compra com mais frequência e em menor volume, e pesquisa mais entre lojas. Por isso, a inflação dos alimentos costuma ser sentida rapidamente no caixa do supermercado, tanto no ticket médio quanto no mix de produtos vendidos.

Os índices oficiais de inflação, como o IPCA, medem a variação de preços de uma cesta de bens e serviços. O grupo de alimentação e bebidas tem peso relevante nessa cesta, e por isso movimentos nos preços da comida aparecem com destaque nas manchetes.

O que o varejo aprende com a alta dos preços

Em períodos de inflação dos alimentos, a margem do varejista fica pressionada dos dois lados: o custo de compra sobe e o consumidor resiste a pagar mais. Algumas lições práticas:

• Conheça o custo real de cada produto, incluindo os impostos. Um tributo calculado errado distorce a formação de preço justamente quando cada centavo conta.
• Revise a tributação do cadastro. Itens com alíquota maior do que a devida reduzem a margem sem que ninguém perceba.
• Aproveite créditos de PIS, COFINS e ICMS a que a empresa tem direito, conforme o regime tributário.
• Acompanhe o giro por categoria para ajustar compras e estoque à mudança de comportamento do consumidor.
• Planeje no curto prazo, como sugeriu a análise, sem decisões de preço baseadas só no pico da alta.

Perguntas frequentes

A inflação dos alimentos afeta a tributação do supermercado?

As alíquotas não mudam por causa da inflação, mas o valor do imposto acompanha o preço. Com preços maiores, qualquer erro de alíquota no cadastro gera uma diferença maior em reais.

Onde assistir à reportagem com a Mix Fiscal?

O vídeo foi publicado no g1, na página do Jornal GloboNews, com o título “Sem trégua, preços de alimentos puxam inflação de março”.

Margem protegida em qualquer cenário

A Mix Fiscal ajuda supermercados de todo o Brasil a manter a tributação dos produtos correta, para que a formação de preço parta de um custo real. Conheça a Mix Fiscal.