O ovo voltou a ser o vilão da inflação: o preço subiu quase 20% em março de 2025. Em reportagem da GloboNews, Fabricio Tonegutti, diretor-executivo e sócio da Mix Fiscal, analisou a alta e o impacto no bolso do consumidor.

Neste artigo, você relembra a reportagem e vê o que uma alta desse tamanho em um item básico muda na rotina do supermercado.

A reportagem na GloboNews

A matéria “Vilão da inflação: ovo sobe quase 20% em março” tratou da alta no preço dos ovos e de como ela afeta o consumidor e o mercado. Fabricio participou comentando o fenômeno e seus efeitos.

Você pode assistir à reportagem completa no site do g1.

Por que o ovo pesa tanto na percepção de inflação

O ovo é uma proteína barata e presente na mesa da maioria das famílias. Por isso, quando o preço sobe, o consumidor percebe na hora. Diferente de itens comprados de vez em quando, o ovo entra no carrinho toda semana, e qualquer aumento aparece de forma clara no orçamento doméstico.

Esse tipo de alta também muda o comportamento de compra: o cliente reduz a quantidade, troca de embalagem, procura promoções e compara preços entre lojas.

O que a alta do ovo muda no supermercado

Para o varejo, um produto de alto giro que encarece rápido cria uma pressão dupla: o custo de compra sobe e o consumidor resiste a pagar mais. Alguns pontos de atenção:

• Precificação: repassar tudo de uma vez pode afastar o cliente; segurar o preço por muito tempo corrói a margem. O equilíbrio depende de conhecer o custo real.
• Compras e estoque: acompanhar o giro ajuda a ajustar pedidos à mudança de comportamento do consumidor.
• Itens que usam ovo como insumo: padarias e produções próprias de confeitaria e rotisseria sentem o aumento no custo das receitas.
• Cadastro fiscal: com preços maiores, qualquer erro de tributação no cadastro gera uma diferença maior em reais.

Margem sob pressão: onde o imposto entra

A tributação não muda por causa da inflação, mas o valor do imposto acompanha o preço. Em um período de alta, revisar se cada produto está com a tributação correta é uma forma de proteger a margem sem mexer no preço de venda. Itens com imposto calculado a maior reduzem o resultado sem que ninguém perceba.

Quer entender o que causou a alta? Leia também nosso artigo sobre por que o preço do ovo subiu, com os três fatores apontados por Fabricio.

Perguntas frequentes

Quanto o ovo subiu em março de 2025?

Segundo a reportagem da GloboNews, quase 20% em março de 2025.

Onde assistir à reportagem com a Mix Fiscal?

O vídeo foi publicado no g1, na página do Conexão GloboNews, com o título “Vilão da inflação: ovo sobe quase 20% em março”.

Tributação certa, margem protegida

A Mix Fiscal mantém a tributação dos produtos do varejo atualizada para que supermercados e padarias formem preço a partir de um custo real, mesmo em meses de alta. Conheça a Mix Fiscal.